台灣人對哪個食物最「感冒」？蛋白奪冠

記者楊晴雯／台北報導

聯安診所今（10）日公布國人十大過敏食物排行榜，第一名竟是蛋白，均位居男性、女性過敏食物之首，包括蛋糕、肉丸等相關蛋製品；過敏蔬菜與水果，分別是由竹筍、奇異果拿下冠軍。

▲醫師鄭乃源提醒，食物過敏不只會反應在皮膚上，疲倦、頭痛、焦慮、腸胃不適等不適症狀，可能也包含在內。（圖／波小姐提供）

此項分析是聯安診所2016年1533筆慢性食物過敏檢測大數據，整理出國人十大過敏食物排行榜，第一名至第十名依次為蛋白、小麥、花生、螃蟹、蜂蜜、牛奶、奇異果、杏仁、牡蠣以及芝麻。

以性別區分，成年男性十大過敏食物排行榜，分別為蛋白、花生、牡蠣、玉米、螃蟹、小麥、芝麻、竹筍、杏仁及蜂蜜。女性則依序為蛋白、奇異果、螃蟹、小麥、蜂蜜、牛奶、花生、腰果、牡蠣及黃豆。

蛋白位居國人過敏食物之首的原因為何？聯安診所院長鄭乃源解釋，蛋白較難消化，而含蛋白製品的食物相當多元，國人接觸頻率較高，但蛋白的蛋白質分子較巨大，若沒有細嚼慢嚥或腸道微菌體不健全，易造成消化不完全的蛋白質分子進入腸道組織，更易引發過敏反應，特別提醒，若有腸漏症或腸道正處於發炎狀態，更應避開過敏原，以免身體長期慢性發炎、免疫機能紊亂。

該調查也進一步分析，前五大過敏蔬菜排行為「竹筍、青椒、芋頭、四季豆、蘆筍」；以及前五大過敏水果排行為「奇異果、櫻桃、鳳梨、葡萄柚、香蕉」。

調查數據也顯示，41至60歲的成年人抽血檢驗過敏原，被歸在重度過敏的比率為40.4%，18至40歲重度過敏比率則升至51.9%，年齡下降至17歲以下，重度過敏反比率竟高達76.8%。鄭乃源分析，關鍵在於年輕世代飲食種類缺乏多樣性，膳食纖維攝取不足，加上課業壓力沈重、情緒起伏較大，在多重因素的影響下，腸胃功能變差，近八成下一代腸胃道生態異常，以致對於日常生活中常見的食物，也可能產生強烈過敏反應。

過敏症狀不止出現在皮膚，疲倦、頭痛、焦慮、腹瀉、腸胃不適等不適症狀，都可能因食物過敏所引起。「某人的良藥可能是另一個人的毒藥」蛋白、牛奶、小麥等天然食物，含有豐富的營養成分，但若對這些食物過敏，卻長期食用將導致腸胃持續發炎，可能引發更多食物過敏。

鄭乃源提醒，除了避開過敏原，就能降低重度過敏所引起的諸多症狀外，飲食要多樣化，建議至少每日攝取25至30公克膳食纖維，也可透過大腸鏡檢查、食物過敏原檢測等方式，預防腸癌、胃癌、找出讓身體慢性發炎的過敏原，協助提升腸胃功能、促進大腦健康。